Gula Merah dari Nira Sawit memiliki kelebihan dibandingkan Gula Merah biasa. Seperti dipaparkan Bapak Suwarno Gula Merah dari Kepala Sawit memiliki daya tahan yang lebih lama dibandingkan dari Gula Merah dari Aren. Karena dapat bertahan sampai dengan tiga bulan.
Gula Merah dari Kelapa Sawit hasil Karya Bapak Suwarno memiliki ciri khas. Selain memiliki tekstur yang lembut saat dimakan, rasa gula juga tidak terlalu manis dibandingkan Gula Merah biasa. Harganya juga tidak mahal, hanya Rp 18.000 per kilogram.
Kegiatan pengolahan nira kelapa sawit menjadi gula merah masih baru dilakukan sehingga perlu dilakukan analisis kelayakan usaha untuk mengetahui kelayakan dan potensi pemanfaatan nira kelapa sawit menjadi gula merah. Untuk mengetahui kelayakan usaha pengolahan nira kelapa sawit menjadi gula merah secara ekonomis maka perlu dilakukan penelitian secara ilmiah.
Pemanfaatan yang optimal dari kelapa sawit ini perlu mendapatkan perhatian untuk meningkatkan daya guna pohon kelapa sawit selain dari buah penghasil minyak sawit. Seperti pemanfaatan nira yang didapat dari penyadapan umbut kelapa sawit. usaha mengenai nira sawit ini dilakukan dan masih perlu dilakukan lebih lanjut, baik dari segi prospeknya, maupun cara penyadapan yang paling baik untuk mendapatkan nira sawit yang baik dan berkadar penelitian gula timggi dan juga cara pengolahan nira sawit menjadi bahan pangan.
